Como consumidores que tratan de elegir los productos más saludables, la transparencia alimentaria nos permite prestar atención a lo que contienen nuestros alimentos. Podemos tomar decisiones más informadas sobre lo que estamos comiendo si entendemos lo que tiene cada plato que pedimos en un restaurante o lo que estamos comprando en el supermercado.

En ese sentido, tomar decisiones saludables nunca ha sido tan fácil. Para ayudarte a tener una idea de esto, vamos a explorar algunas de las mejores maneras que puedes beneficiarte de la transparencia alimentaria. Como parte de su esfuerzo por crear trazabilidad, las marcas de alimentos están haciendo algunas afirmaciones comunes en sus etiquetas y sitios web. Vamos a repasar lo que estas significan, y cómo pueden ayudarte a tomar decisiones más adecuadas para ti y tu familia.

Etiqueta limpia

Al comprar productos frescos o alimentos envasados, la etiqueta suele ser tu primer encuentro con la transparencia y responsabilidad alimentaria. Las etiquetas te indicarán si un alimento tiene certificación orgánica o si es transgénico, y pronto se les pedirá que indiquen si contienen organismos modificados genéticamente.

Las etiquetas tienen un cuadro de información nutricional en la parte posterior que te ofrece información detallada sobre el tamaño de las porciones, y la cantidad de grasa, calorías y sodio en cada porción. Al ver la lista de ingredientes, enfócate en los primeros ingredientes, ya que constituyen la mayor parte del producto alimenticio. También presta atención a los edulcorantes, colorantes y conservantes artificiales -ingredientes agregados que debes evitar si estás tratando de tomar decisiones saludables-.

Alimentación limpia

A medida que la tendencia de alimentación limpia ha ganado popularidad, más restaurantes y fabricantes de alimentos están capitalizando el deseo de las personas de centrar la mayor parte de su alimentación en alimentos integrales y nutritivos, evitando alimentos procesados y edulcorantes artificiales. Para atender al consumidor, restaurantes como Panera y Chipotle se han comercializado así mismos, como establecimientos en donde es fácil pedir fuera de su menú si estás «comiendo limpio». Otros restaurantes marcarán ciertos elementos del menú como «limpios» para dejar las opciones claras. Los fabricantes de alimentos también se están uniendo y etiquetando algunos alimentos envasados como «limpios» en un texto más amplio para ayudar a los consumidores a tomar decisiones más fáciles y saludables. 

Fuente sustentable y trazabilidad de los alimentos

Cada vez más, es posible que veas alimentos o suplementos etiquetados como «de origen sostenible». Es una señal de que los agricultores que producen los ingredientes usan prácticas más sustentables y respetuosas con el medioambiente, siendo mejores para el planeta. También es probable que hayas visto detalles en una etiqueta o sitio web de la compañía que te ayude a entender la trazabilidad de un producto alimenticio –de donde provienen todos sus ingredientes–. Como consumidores, esa información es importante porque nos da la seguridad y confianza acerca de lo que estamos comprando para nosotros y nuestras familias.

El equipo detrás de los suplementos Nutrilite tiene décadas de práctica cuando se trata de proporcionar trazabilidad a los consumidores. Ofrecen a sus clientes tranquilidad al mantener una gran cantidad de información cuidadosamente registrada que explica cada paso del cultivo, cosecha y procesamiento de todos los ingredientes utilizados para hacer sus suplementos –desde quién sembró las semillas, en cuál granja, hasta cuando se recogieron las plantas–.

En una era en donde la seguridad alimentaria a nivel global sigue siendo una gran preocupación, Nutrilite indica que sus clientes pueden tener la certeza de que la trazabilidad ha sido una prioridad desde que la marca fue fundada hace más de 80 años en una sola granja. Hoy en día, los ingredientes de los suplementos son inspeccionados dos y tres veces para asegurar su calidad al momento de ser procesados, ya sea que provengan de las granjas propias con certificación orgánica Nutrilite o de granjas proveedoras.

Prácticas agrícolas humanitarias

Ya sea que compres un cartón de huevos, un galón de leche o la selección de un corte de carne, muchas personas quieren asegurarse de que cualquier producto animal que están comprando tenga prácticas agrícolas humanas detrás de él. Es posible que a veces veas en un producto una etiqueta de «Trato humanitario certificado», una afirmación típicamente certificada por terceros. Otras etiquetas para buscar, si estás tratando de tomar decisiones éticas son: «Criado sin antibióticos» y «Criado en prado», o, cuando se trata de huevos, «Crianza al aire libre», lo que significa que los animales fueron criados con espacio para moverse.

Procesamiento mínimo

Busca estas palabras cuando estés tratando de comprar ingredientes que están muy cerca de su estado natural. Muchas personas están tratando de evitar los alimentos altamente procesados con granos refinados, edulcorantes artificiales y conservantes químicos. Desean alimentos integrales, o al menos alimentos que no han sido alterados demasiado. Para esas personas, esa es una buena etiqueta de encontrar. Ejemplos de alimentos que han sido mínimamente procesados incluyen una bolsa de zanahorias pre-cortadas o un recipiente de almendras tostadas.

Ahora que ya sabes qué buscar mientras compras, entenderás que la trazabilidad de los alimentos y la transparencia de la cadena de suministro son dos elementos que te ayudan a tomar decisiones saludables más fácil. Puedes tener la seguridad de que estás comprando alimentos que son seguros, sanos para ti y buenos para el medioambiente.